銀座三河屋　煎酒（いりざけ）

日本酒に梅干しと花がつおをいれ、ことことと煮詰めた江戸時代の食卓では欠かせなかった調味料です。 かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが豆腐料理、イカや白身魚の刺身、鍋物のつけ汁に、野菜のドレッシングに和え物やお料理の隠し味などによく合います。 銀座・三河屋の煎酒は、和歌山県で丁寧に育てられた、質の良い紀州南高梅の梅酢を使用。塩分は一般的な醤油よりも 少なく、まろやかでヘルシーな調味料に仕立てました。